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Meet the locals – Haaheim Gaard.
Photo: NewsLab/Visitnorway.com


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Saboreie a Noruega

A revolução culinária silenciosa

Da inspiração em outros países à celebração do que é unicamente norueguês, primando por ideias modernas e não convencionais: o reconhecimento das tradições culinárias norueguesas vem sendo formidável.

Culinária local ao estilo norueguês

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Há algum tempo, a popularização do consumo de alimentos orgânicos tem sido um objetivo da classe política na Noruega. Por causa de diversas iniciativas, nos últimos anos, o consumo de alimentos sustentáveis aumentou muito.

Além disso, a palavra kortreist (que quer dizer "pouco-viajados") entrou para o vocabulário gastronômico norueguês. Usá-la significa valorizar a produção e o consumo de alimentos locais, que não dependem de meios de transporte emissores de grandes quantidades de gás carbônico.

Muitos dos produtores locais também vêm unindo tradições gastronômicas e técnicas científicas modernas para produzir alimentos em ambientes seguros.

Os produtos podem ser adquiridos localmente ou em grandes redes de supermercados – que vêm valorizando cada vez mais alimentos de qualidade vindos de produtores locais.

Muitos noruegueses também se orgulham de preparar refeições com alimentos que eles mesmos colhem. Durante o verão e o outono, as florestas estão cheias de frutas vermelhas e saborosos cogumelos e colhê-los acaba se tornando uma atividade divertida.

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